แอล-กลูตามีน (L-Glutamine)

แอล-กลูตามีน (L-Glutamine)

 

แอล-กลูตามีน (L-Glutamine)  เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้เมื่อร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง แอล-กลูตามีนจะพบได้มากที่สุดในเลือด โดยมีความเข้มข้นในเลือดประมาณ 500/900 μmd/Lมีบทบาทช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต (Growth Hormone) และช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย รวมทั้งเป็นสารตั้งต้นในการผลิต Glutathione ในร่างกาย ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ (Free Radicals) และยับยั้งการสร้างเอนไซม์ Tyrosinaseซึ่ง เป็นตัวเริ่มต้นการสร้าง melanin จึงช่วยให้ผิวขาว สว่างสดใสขึ้นได้
 


กลูตามีนมีไนโตรเจนที่พร้อมจ่ายให้กับร่างกายตามที่ร่างกายต้องการได้เร็วกว่ากรดอะมิโนตัวอื่นๆ มีส่วนในการช่วยรักษาโรคและอาการบาดเจ็บหลายชนิด ที่ร่างกายต้องการโปรตีนในการซ่อมแซม ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนชนิดใดกลูตามีนก็สามารถช่วยสร้างขึ้นมาได้ตามต้องการทุกชนิด เพราะการที่มีไนโตรเจนเหลือนั้นทำให้มีการสร้างกรดอะมิโนตัวอื่นๆ ได้อย่างทันท่วงทีและยังสามารถขนส่งโปรตีนจากแห่งหนึ่งไปยังอีกแห่งหนึ่งตามที่ร่างกายต้องการได้ นอกจากนี้กลูตามีนยังช่วยสร้างสารอาหารที่สำคัญอีกด้วย เช่น กลูตาไธโอน กลูโคซามิน และวิตามิน B3 ให้กับร่างกายอีกด้วย เพราะฉะนั้นแล้วกรดแอล-กลูตามีนจึงสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก
 


ประโยชน์เมื่อร่างกายมีกลูตามีนอย่างเพียงพอ :

 

  • เสริมสร้างโกรทฮอร์โมน (Growth Hormone) : กลูตามีนกระตุ้นการหลั่งโกรทฮอร์โมนเพิ่มขึ้น 4 เท่า ช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองขณะหลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย ลดอาการเครียด และทำให้นอนหลับได้ดีขึ้น โกรทฮอร์โมนจะถูกเก็บไว้ที่ต่อมใต้สมอง และถูกหลั่งออกมาขณะที่เรานอนหลับ ออกกำลังกาย และถูกจำกัดการรับประทานอาหาร โกรทฮอร์โมนดีต่อร่างกายโดย ชวยเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงานและกล้ามเนื้อ เพิ่มความต้านทานต่อการเกิดโรคต่างๆ เร่งให้แผลหายเร็วขึ้น ช่วยการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ส่งผลให้เส้นเอ็นที่ยึดกล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรงขึ้น เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อ และลดปริมาณยูเรียในปัสสาวะ

  • เพิ่มกลูตาไทโอน (Glutathione) : กลูตามีนเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กลูตาไทโอน นั่นคือกลูตาไทโอนเป็นสารต้าอนุมูลอิสระที่ถูกสร้างขึ้นในตับของเราจากกรดอะมิโนสามตัวคือ ซิสเตอีน กรดกลูตามิก และไกลซีน ทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ทั่วร่างกาย รวมไปถึงเนื้อเยื่ออวัยวะต่างๆ และยังช่วยป้องกันมะเร็ง กลูตาไทโอนทำงานคล้ายตัวเพิ่มพลังงานให้กับระบบถูมิคุ้มกัน ช่วยร่างกายขับโลหะหนักและยาต่างๆ และยังช่วยป้องกันผลร้ายจากแสงรังสี ผลเสียต่อสุขภาพจากการสูบบุหรี่และดื่มสุรา ทั้งยังช่วยลดการอักเสบในโรคข้ออักเสบและภูมิแพ้อีกด้วย กลูตาไทโอนยังได้รับการขนานนามว่าเป็นกรดอะมิโนชะลอวัยยกกำลังสาม เพราะมันประกอบด้วยเปปไทด์สามสายสังเคราะห์ขึ้นมาจากกรดอะมิโนสามชนิดคือ แอล-ซิสเตอีน กรดแอล-กลูตามิค และไกลซีน พบว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยจัดการกับอนุมูลอิสระซึ่งเร่งกระบวนการแก่ชรา ทั้งยังช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดริ้วรอย ชะลอวัย

  • ช่วยให้สมองฉับไว : กลูตามีนเป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารสื่อประสาท (Neurotransmitter) ที่มีกลูตามเมท และกาบา (GABA; Gamma-Aminobutyric Acid) เป็นบทบาทสำคัญในกระบวนการเรียนรู้และจดจำของสมอง ช่วยให้ฉลาดขึ้น (เพิ่มไอคิวได้ แม้แต่ในเด็กที่มีปัญหาทางสติปัญญา) รวมไปถึงสมดุลด้านอารมณ์ กาบาเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นพบมากในสมองและตาของมนุษย์ ทำหน้าที่ยับยั้งการทำงานของเซลล์ประสาทอื่นๆ ควบคุมการเคลื่อนไหว เป็นสารที่ช่วยให้ผ่อนคลาย และลดความตึงเครียด จึงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเป็นสารธรรมชาติในสมองที่ช่วยให้สงบและนอนหลับอย่างมีคุณภาพ

  • ช่วยในการสมานแผล :  กลูตามีนช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น สำหรับผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดหรือคนที่มีความเครียด ทำให้ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกลูตามีนได้อย่างเพียงพอ เพื่อรักษาบาดแผล, รักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และทำให้รักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ ทำให้ร่างกายไม่ต้องไปดึงเอากล้ามเนื้อและสายใยกรดอะมิโนที่มีสำรองในร่างกายออกมาใช้เพราะอาจทำให้ร่างกายขาดแคลนเนื้อเยื่อโปรตีนได้ การใช้กลูตามีนสามารถช่วยป้องกันปัญหาเหล่านี้ได้ และรักษาระดับกรดอะมิโนให้มีความสมดุล, เร่งการรักษาบาดแผลและแผลเกิดจากไหม้ พุพอง และช่วยฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยหลังการผ่าตัดทุกชนิด

  • ช่วยเสริมสร้างและป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ : กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่เป็นโครงสร้างสำคัญของกล้ามเนื้อและยังช่วยลดปริมาณกรดแล็คติก (Lactic Acid) ที่ทำให้กล้ามเนื้ออ่อนล้าระหว่างทำงานหรือออกกำลังกาย ช่วยให้ร่างกายสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อแล้วยังสร้างไกลโคเจนเป็นพลังงานสำรองไว้อีกด้วย เมื่อร่างกายมีไกลโคเจนอยู่อย่างเพียงพอ การสลายเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อให้กลายเป็นพลังงานก็น้อยลง และกรดอะมิโนยังทำให้ร่างกายหลั่งโกร๊ทฮอร์โมนมากขึ้น จะยิ่งช่วยให้มีการเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น

  • เสริมภูมิคุ้มกัน : กลูตามีนเป็นเชื้อเพลิงให้กับเซลล์เม็ดเลือดขาว ช่วยให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น เป็นผลให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น      เป็นแหล่งพลังงานอันดับแรกของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อเราอยู่ในภาวะเครียด มีอาการบาดเจ็บหรือต้องผ่าตัด การต้องการพลังงานเพื่อมาเป็นเชื้อเพลิงเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

  • เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร : กลูตามีนจะช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารมีความแข็งแรงอย่างที่ไม่มีสารอาหารชนิดไหนทำได้ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ช่วยซ่อมแซมเยื่อบุผนังลำไส้ และยังใช้ในการรักษาแผลเปื่อยในระบบทางเดินอาหาร

 

เมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ การใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบต้องเผชิญกับความเครียด และการพักผ่อนไม่เพียงพอ เป็นสาเหตุให้กลูตามีนในกระแสเลือดลดลงกว่าร้อยละ 50 และร่างกายต้องใช้เวลา 6-10 วันเพื่อสร้างกลูตามีนขึ้นมาใหม่ แอล-กลูตามีนสามารถพบได้จากในแหล่งอาหารตามธรรมชาติ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู ปลา นม ไข่ กะหล่ำปลี เนย โยเกิร์ต ถั่ว ผักขม และผักชีฝรั่ง ฯลฯ นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีการสังเคราะห์และสกัด ให้เป็น L-glutamine ในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เพื่อให้สะดวกในการบริโภคเพื่อให้ร่างกายได้รับ แอล-กลูตามีน อย่างเพียงพอ

 

 

 

Powered by MakeWebEasy.com